Cette gourmandise craquante rose et allongée parfumée à la framboise se marie très bien avec tout dessert au chocolat, ou a la pistache. Aussi ancien que le Biscuit Rose, c’est aussi une spécialité de Reims. Ce biscuit, croquant et craquant, est très apprécié des connaisseurs. Il peut également servir de décoration sur une assiette de mignardise pour accompagner le café ou le thé.