La croquignole amande est un biscuit à la texture croustillante, aux amandes, de forme allongée. Aussi ancien que le Biscuit Rose, c’est aussi une spécialité de Reims. Ce biscuit, croquant et craquant, est constitué de 13% d’amandes. Avis aux amateurs ! Il ajoute du croquant et de la douceur à un sorbet aux fruits rouge ou à l’amertume d’une crème dessert au chocolat noir.